zurkelpatatjes met sojabrokken

[Loesje]

men kookt tien aardappelen zacht
men doet er een potje zurkel (te koop in supermarkten) over
men stampt ze fijn

men kookt sojabrokken in een beetje water

men vermengt de zurkelpatatjes met de sojabrokken! heerlijk vegan boerenkost 

[jana]

tip: wat sojasaus bij de sojabrokken + water doen

[Loesje]

die sojasaus past niet bij de zurkelpataten vind ik!

je kan dan beter de sojabrokken koken in water met bouillon!

[Jerre]

zurkelpatatten ...
wat is het verschil met gewone patatten in smaak dan? 

[jana]

ze zijn zuur

zurkel is een van de weinige dingen waar ik niet zot van ben. nooit geweest

(zelfs niet die van opa in den hof; mss heb ik net een overdosis gehad toen ik klein was)

[Loesje]

jerre: zurkelaardappel op zich bestaat niet! je moet eerst zurkel erbij doen, net gelijk dat je wortelpatatjes hebt!

[Jerre]

zurkel , hmm,
denk niet dat ik dat ooit al in men handen gehad heb

[jana]

het gaat hier over zurkel of zuring, van het geslacht rumex


is een traditioneel eetbaar onkruid. groeit graag op schrale grond (dacht ik)
kun je makkelijk zelf gaan oogsten of uiteraard zelf zaaien en planten.

opletten: dit is 1 van de planten die oxaalzuur bevat: een teveel kan slecht zijn voor nierstenen, en een superoverdosis (als in elke dag heel veel zurkel) kan lijden tot vergiftiging.

janapedia

[Jerre]

leve de jana plantenencyclopedie