la-la-la-lasagna!

[fieke]

Lasagne met pompoen en pijnboompitten

75 gram sojamargarine - 1 kleine Japanse (fel oranje) hoikado-pompoen (in twee snijden, pitjes eruit halen en de rest met schil en al in kleine stukjes van 2 op 1 cm snijden) - 2 mediumgrote rode uien - 4 teentjes knoflook - 3 tomaten, in vieren - 800 gram tomatenpuree uit blik - 100 gram pijnboompitten - 2 tl rozemarijn - 1 opgehoopte tl basilicum - 2 groentebouillonblokjes - lasagnevellen

Voor de saus: 75 gram sojamargarine - 600 ml sojamelk - 75 gram bloem - 1 tl mosterd (optioneel) - zout

Smelt de margarine en mix 1 bouillonblokje met de rozemarijn erdoor. Voeg daar de pompoen en verse tomaten aan toe. Zorg dat alles goed geroerd is en steek dan 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°.
Ondertussen maak je de witte saus. Laat de margarine smelten op een laag vuurtje in een sauspan. Roer de bloem daarbij en giet er dan langzaam de sojamelk bij. Blijf ondertussen roeren! Haal het van het vuur als het verdikt en zet het aan de kant.
Mix het andere bouillonblokje met 120 ml warm water en giet dat in een kom. Doe er de tomatenpuree , basilicum en de pijnboompitten bij.
Mix de groenten uit de oven met het tomatenmengsel.
Maak lagen met je lasagnevellen en je mengsel in een rechthoekige kom en giet er daarna de witte saus over
Steek 40 minuten in de oven op 200°.


Lasagne

4 personen

Groentesaus: 400 gram gemengde groenten – 1 dikke prei – 1 ui – olijfolie – 6 el tomatenpuree (1 blikje) – 200 gram tofu gehakt of 75 gram sojabrokjes – 3 tl Italiaanse kruiden

Kaassaus: 80 gram cashewnoten – 25 gram gedroogde gistvlokken – 60 gram havermout – 40 gram arrowroot of maïzena – 4 el tahin – ¾ l sojamelk, rijstmelk of water – 4 el citroensap – 2 teentjes geperste knoflook – 1 tl mosterd – 1 tl zout – ½ tl geelwortel

300-400 gram lasagnevellen

Groentesaus: bak de tofu in de olie en voeg na ongeveer 4 minuten de groenten, tomatenpuree en kruiden toe. Laat dit mengsel ongeveer 5 minuten op laag vuur sudderen. Voeg water toe als de saus te dik wordt. Als u sojabrokjes in plaats van tofu gebruikt, moet u deze vooraf koken.

Kaassaus: meng alle ingrediënten in een keukenmachine of met de staafmixer. Zorg dat alles heel fijn gemalen is, vooral de noten en de havermout. Als u een keukenmachine hebt, kunt u het beste eerst de droge ingrediënten mengen/malen en dan pas de vochtige ingrediënten toevoegen; met een staafmixer moet u gewoon wat langer doormixen. Giet het mengsel over in een pan en breng het langzaam aan de kook onder voortdurend roeren. Zet het vuur lager en laat de saus enkele minuten pruttelen en binden. Blijf roeren. Als de saus te dik wordt kunt u wat water toevoegen.

Vet een grote ovenschaal in met wat olie. Doe eerst een laag groentesaus in de schaal en dan een laag lasagnebladen. Voeg dan een laag kaassaus toe en dek deze weer af met lasagnebladen. Dan weer een laag groentesaus, … enzovoort, tot de schaal vol is.
Let op dat u voldoende kaassaus overhoudt voor de bovenste laag, want dat moet kaassaus zijn. De bovenste laag kun je nog bestrooien met gomasio.
Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 190°C en laat het geheel in een klein half uurtje gaar worden.

[Loesje]

waar haal je vegan bladerdeeg?

[jana]

In de delhaize hebben ze er en ik geloof in de match ook

is met margarine

[Loesje]

margarine = plantaardig?

[jana]

niet altijd, maar deze 2 bladerdegen staan op een niet nader genoemd forum ook vaak vermeld

je kunt ook altijd je deeg zelf maken, veel recepten te vinden op internet
type maar es in google: vegan pie ofzo