Groenten-ovenschotel met rijstvlokken

[Ann]

Ingredienten:

-1courgette in plakjes
-paar spruiten
-2 wortelen in plakjes
-teentje knoflook
-peterselie en zout
-citroensap
-alpro soja room
-rijstvlokken

Bereiding:

1.Doe wat water in 2 kookpotten, de rijstvlokken in 1 pot met water en in de andere de spruiten en de wortelen. Laat het koken tot het goed is.
2. snijd de knoflook in kleine stukjes, doe er wat room bij, peterselie en citroensap en roer goed.
3. vet een kleine ovenschaal in, leg op de bodem wat courgetteschijfjes en houd er nog wat over.
4. Leg de wortelen en spruiten erop, en dan weer de overige plakjes courgette.
5. Doe de rijstvlokken die intussen al klaar zijn over het geheel en overgiet met de knoflook-roomsaus.
6. eventueel wat chapluur (paneermeel) overgieten en beetje alpro boter erop leggen.
7. Zet 40 minuten in de oven op 200 graden en klaar