vegan moussaka van Ann

1.5 rode paprika
1 courgette
1 ui
2 teentjes knoflook
400 gr gepelde tomaten in blik
olijfolie
vegan margarine
alpro soja melk
Yofu natuur
Tijm, oregano,zout
Maisbloem, arrowroot of iets anders...
Bereiding

1. Zet de oven op 230 graden. Snijd de paprika in 4, haal pitten eruit en leg met schil naar boven in de oven. Wacht tot de schil beetje zwart wordt. Haal de paprika eruit en doe dan de schil eraf. (Je hoeft hiervoor niet te wachten, je kan doorgaan met koken terwijl de paprika in de oven ligt)

2. Snijd de courgette in lange repen. Doe wat olijfolie in een pan en bak de courgette 5 minuten.
2. Snipper de ui en de teentjes knoflook. Doe wat olijfolie in een pan en fruit de uit samen met de knoflook. Doe na een 2tal minuten de gepelde tomaten erbij en laat 5 minutjes pruttelen.

3. Vet een ovenschotel in en leg de courgette op de bodem. Houd nog 2 plakken apart. Leg dan 3 stukken paprika erbij. doe er wat tijm oregano en zout over. Giet dan de helft van het tomaten-ui mengsel erover.
Leg dan de 2 plakken erover, de rest van de paprika en de rest van de tomaten-ui saus.
4. Doe wat boter in een pan, doe een eetlepel bloem of amaranth erbij, roer, Doe er 2 eetlepels Yofu bij en roer dit ook goed. Doe er dan melk bij. Blijf roeren en zie dat de pap dik wordt. Als ze te dik is doe er dan nog wat van de melk op.

5. Overgiet dan alles met de saus en zet 30 minutjes in een oven op 210Â°

	Auteur	Topic: vegan moussaka van Ann (gelezen 359 keer)
0 geregistreerde leden en 2 gasten bekijken dit topic.