Tiramisucake

[fieke]

Tiramisu cake

Voor het cakebeslag: 250 gram tarwebloem (of -meel) - 15 gram  wijnsteenbakpoeder (of 7 gram gewoon bakpoeder) - 50 ml olijfolie - 200 ml ahornsiroop - 100 ml water - ½  tl zout

Voor de vanillecrème en koffiesaus: 650 ml sojamelk - 150 ml ahornsiroop - 1 zakje vanillesuiker - 1 el agar agar - 2 el arrowroot - 50 ml ahornsiroop - 1 el oploskoffie (meer koffie als je geen drank wenst te gebruiken) - scheut amaretto (of rum) – water - 50 g cacaopoeder

Verwarm de oven voor op 210°. Vet de schaal in met olie en maak een cakebeslag van bloem, zout, bakpoeder, olijfolie, 200 ml ahornsiroop en 100 ml water.
Giet het beslag in de schaal en bak de cake in 30 à 45 minuten goudbruin.
Laat de cake even afkoelen, snijd hem dan in reepjes van een cm breed.
Maak nu een mengsel van 50 ml ahornsiroop, koffie en rum en wat water en maak de vanillecrème van sojamelk, 150 ml ahornsiroop, vanillesuiker, agar agar en arrowroot, breng onder voortdurend roeren aan de kook.
Laat een minuutje koken en dan 5 minuten afkoelen.
Doe een beetje van de crème onderin de schaal, daar de cakestukjes op en giet met een lepeltje wat van het koffiemengsel op de cakestukjes zodat ze bedekt zijn. Nu nog een laag crème, nog een laag cake met koffiemengsel en eindig met een laag crème.
Zet een nacht in de koelkast, bestrooi volledig met cacaopoeder en schud de overtollige cacao eraf.

[fieke]

Deze week voor de eerste keer uitgeprobeerd. Ook heel erg lekker!
Volgende keer gebruik ik geen olijfolie meer voor de cake, smaakt te sterk door. En ik maak ook minder sterke koffie, en ik eet er niet meer van 's avonds .