Ik heb deze soep eergisteren gemaakt en iedereen vond ze overheerlijk !
De 2de dag was ze nog lekkerder
- men neme (ongeveer, 't is maar om een idee te hebben) 3 liter koud water
- gooi daarin : grof gesneden stukken wortel, blokjes raap, repen savooikool, prei en selder (grote stukken ook) een heel grote ui in 4 gesneden, een handvol spruitjes en 2 kruidnageltjes
- breng het zo aan de kook
- als het 10 minuten kookt
- 5 heel grote, in 4 gesneden aardappels erbij doen
- dan zout en (veel) peper en 6 bouillonblokjes erbij doen en 10 minuten laten koken
- dan een bakje grote champignons, in 2 gesneden erbij doen en nog 5 minuten laten koken.
- proeven of er zout en peper genoeg in zit, want aardappelen nemen veel zout op...
- eventueel dus bijkruiden.
- een half glas water vermengen met 2 soeplepels maïzena (of aardappelbloem)
- soep wat mee binden
- even laten doorkoken
op het einde, vuur uit en vlak voor het opdienen een gans busje soyaroom erbij gieten.
proeven maar !!!
- als je ze 's anderendaags verder wil opeten : niet meer doorkoken vanwege de room.
- Ik heb er maisbroodjes bij gebakken en lookboter op tafel gezet...
- om het je gemakkelijker te maken (behalve de ui en de aardappels, die moet je wel zelf schillen, en de champignons ook vers in een bakje) kan je in colruyt een heel grote zak gesneden groenten kopen die geschikt zijn voor hutsepot.
Dat spaart heel wat werk uit en is ook heel lekker.
