het simpelste recept is een receptwaarbij je het deeg gewoon koopt

Vegan bladerdeeg is verkrijgbaar, er is ook kruimeldeeg maar ik weet niet of die vegan is. Kruimeldeeg is denk ik wel lekkerder.
Dat vul je op (in een taart vorm) met zelfgemaakt peren en/of appelmoes.
Deze moes maak je door stukjes appel en/of peer te stoven in olie of margarine, gekruid met kaneel en wat appeldiksap (je kan ook agave, rijst of ahornstroop gebruiken, of zelfs suiker, of gewoon niets voor een dieettaart) gewoon plat stoven.
Je kunt natuurlijk de bodem ook zelf maken, maar daar zal ik een recept voor moeten opzoeken (en weet niet hoe dat gaat met copyright).