500 gr. risottorijst
zongedroogde tomaten
1 rode paprika ( of andere kleur)
handje vol lamsoren (zeewier) of basilicumbladeren
2 teentjes knoflook
1 sjalot
1 eetlepel tijm
1 liter groentebouillon
2 theelepels rozemarijn
beetje notmuskaat
zout
peper
We versnipperen het sjalotje en bakken het bruin. Dan doen we de versnipperde look en de paprika erbij. We bakken het een paar minuten en doen dan de tomaten en kruiden erbij. Laten het nog wat bakken en dan doen we er de risottorijst bij. We bakken tot de risottorijst glazig wordt. Dan doen we er 1 dl bouillon bij. Roeren en wachten tot de rijst de bouillon opgenomen heeft. Dan weer 1 dl bijdoen en zo blijven verder doen tot alle bouillon gebruikt is. Na ongeveer 20-30 minuten moet de rijst zacht zijn Aan het einde de basilicum of lamsoren eronder roeren en even laten blancheren.
