Bloemkoolsoep met paprika

[Ophelia]

1 grote bloemkool en 1 klein vers Belgische bloemkool, in roosjes
2 rode paprika's, in stukjes en ontveld
2 uien
2 liter groentebouillon (2-3 blokjes)
(175g alproroom)
(peterselie of bieslook)
olie of boter

uien snijden en glazig bakken, roosjes van grote bloemkool erbij doen, rode paprika toevoegen, alles stoven op middelmatig vuur. 2 liter groentebouillon toevoegen en op hoog vuur laten koken. Als het kookt 20 minuten laten pruttelen. De roosjes van de kleine bloemkool apart koken (10-15 minuten), ze moet nog een beetje knapperig zijn.
De soep mixen en eventueel room toevoegen (ik vind dat niet nodig, deze soep is zo al romig). De bloemkool stukjes in de soep doen. Eventueel wat peterselie/bieslook bij de soep doen bij het serveren. Als je de soep wil bewaren, buiten of in een wasbak met koud water laten afkoelen. Als hij koud is kan je hem in de koelkast bewaren.

[*Ann*]

Klinkt lekker.

[Ophelia]

Is lekker. Het is een recept van mijn allerliefste oma.