Deense rode kool met cashewnoten
(
http://www.xs4all.nl/~jlieftin/jankeu/drhjk172.html)
* 500 g gesneden rode kool
* 2 appels
* 10 witte druiven
* 2 el rode-bessen-jam
* peper & zout
* mespuntje kaneel
* 1 el bruine suiker
* 1 glas rode wijn
* 50 g gehakte cashewnoten.
1. Kook de rode kool 15' in een klein beetje water met peper, zout, kaneel, bruine suiker en de wijn.
2. Snij de appels in stukjes en snij de druiven doormidden.
3. Giet wat vocht af van de rode kool en meng er de appels, druiven en de rode-bessen-jam door.
4. Verwarm de kool nog even goed, voeg appels, druiven en jam toe en bestrooi de kool met de gehakte cashewnoten.
