basisgerecht schorseneren

[jana]

je moet ze schillen (met dunschiller) en meteen in water met beetje azijn leggen, je handen worden er heel zwart van en azijn helpt! (vroeger noemden ze het "keukenmeisjesverdriet" om die reden)
koken in water met een klein scheutje azijn

en witte saus bijmaken

een delicatesse!!!

[Lien]

Nog een tipje dat ik vandaag heb gehoord : doe een lepel bloem op voorhand onder de azijn, voor je die in het water mengt, als je ze dus gaat koken.

De azijn dient om de schorseneren wit te houden en de bloem die meekookt maakt ze ook nog eens veel zachter.

[jana]

ja, dat heb ik ook al es gehoord

janapedia is niet altijd volledig, niet helemaal stressbestendig

[Loesje]

mijn ma zei wel dat schorseneren nogal plakken als je ze zonder handschoenen schoonmaakt

[jana]

ja, best handschoenen,
de azijn helpt voor een stuk